NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


今夜はまた一段と寒いですね～。

今夜は雪が降るとか・・・

こんな寒い夜には、
ホッと暖まる、クリームシチューが食べたくなります。

お野菜をたっぷり入れて、
シーフード入りクリームシチューを作りました。



ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、白菜、エリンギ、スナップえんどう、
鶏肉、ホタテの貝柱、海老 を入れてみました。

前にもこのブログで紹介しましたが、
ルゥを使わなくてもおいしくできます。

具材を炒めたら、バター、小麦粉を入れて、さらに炒め、
牛乳、お水を足して、しばらくコトコト。

あとは、塩・こしょうで味をととのえるだけ。


野菜の旨みたっぷりのおいしいクリームシチューが出来ました。

明日は雪が積もってるかな？

暖かくしておやすみなさい。



▼クリームシチュー レシピ（COOK PAD）
http://cookpad.com/category/244

▼クリームシチュー レシピ（Yahoo!グルメ）
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E112001/

▼あったか洋食レシピ（gooグルメ＆料理）
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/sp/stew.html  

NikiNiki会員　じゅる☆さんの日記から


大好きなりんごを、たくさん頂いていたので
久しぶりにアップルパイを作ろうと思い立ち
できましたぁ♪



アップルパイ

カットしなくても、食べれるようにミニサイズにしてみました＾＾

まずは、アップルパイの主役アップルフィリング作り。



りんご３個を３ｍｍ厚さのいちょう切りに
キレイに仕上げるためには、この厚さが大事。

鍋いっぱいのりんご達
ついつい、つまみ食いしそうになりますが、ガマンガマン・・・

レモン１／２個分スライス２枚と残りは絞ってお鍋に。



白砂糖を２００ｇ入れて、りんごにまぶし、水を大さじ２入れて
落しぶた＆中火でコトコト煮ます。

お砂糖は、三温糖、きび砂糖などなんでもいいのですが、
私は色がキレイに仕上がるので、お菓子作りの時は、白砂糖が好きです。



色が変わったら、ざるにあげて汁気を切ります。

りんごの角が残るぐらいで火を止めると、シャキシャキ感が残ったフィリングに・・
もっと煮ると、りんごジャムみたいになります♪

お好みで、シナモンやバターを入れてもGOOD！

あとは、パイ生地で包んで焼くだけ～
包むトコは、写真撮り忘れましたゴメンナサイ^^;


たくさん作ったので、ラッピングして大好きな人たちへおすそわけ＾＾



英字のクリアフィルムと、ワイヤーでキャンディ包みに。
このフィルムは、いろんなラッピングに使えるので重宝しています


２００９年も残り３日

一日一日を、大切に過ごしていきたいですね


▼アップルフィリング （COOKPAD）
http://cookpad.com/recipe/321413  

NikiNiki会員　くろくろさんの日記から


大掃除も一応おしまい。。

今日は、
いつもの黒豆を作りましたよ。。



これが圧力鍋を使うと正味30分でふっくら美味しく出来上がります。。
(しわしわにはなりませんよ。。)

ザラメ・塩・醤油で味付けをして
ぐらっと煮立たせたら火を止めて味が浸透するのを待ちます。。。

喪中で新年は華やかなお料理は作りませんが、
栗きんとんに田作りは作ろうと思っています。


* * * * * * * *

【おせち料理レシピ集】

おせち料理レシピ倶楽部
http://www.oseti.info/

おせちレシピ（COOKPAD）
http://cookpad.com/category/1529

おせち特集（AllAbout）
http://allabout.co.jp/special/osechi/

おせち　料理レシピ（みんなのきょうの料理）
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag_id/1187_%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1/1/

おせちのいろは（味の素）
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/largesp/osechi/

おせち料理のレシピ（ホームクッキング/キッコーマン）
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/college/10shoga/recipie.html

特集「おせち料理」（キリンビール）
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/034/



  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


娘が、リンゴは「アップルパイみたいなので食べたい！」と・・・。
数日前からやたらおねだり。。。

こんなに寒いと台所にもたちたくない　ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ(((ﾞ◇ﾞ)))ｶﾀｶﾀ
しかし、紅玉のりんごを早く使わないと腐っちゃうし。。。

というわけで・・・・超手抜きで「アップルパイ」を作ってみました。

リンゴに砂糖、バター、レモン汁をかけフライパンでいためて、
タルト型に流して、上から市販の冷凍パイ生地を乗っけただけ(^^;)



調理時間は、１５分　オーブンで焼くこと４０分で出来上がり♪

さっくりしたパイ生地にしっとり酸味のある紅玉がめっちゃおいしいです！



アップルパイは、やっぱり紅茶が一番♪
先日ご紹介した川前家の紅茶と一緒にいただきました。



■「川前家の紅茶」は、ＫＴＳ運営のネットショップNIKIMONOでお買い求めいただけます。
https://kagoshimaya.jp/

▼アップルパイ　レシピ （COOKPAD）
http://cookpad.com/category/343

▼簡単アップルパイ（30分で出来る料理レシピ）
http://30minutescooking.blog57.fc2.com/blog-entry-236.html  

NikiNiki会員　みねらるっこさんの日記から


最近はまっているのがコレ！！



先日、見事な大根を頂いたので
昨夕茹でてふろふき大根で美味しく頂きました。

わざと多めに作っておいて
今朝は両面に切り目を入れて
にんにく醤油でこんがり焼いて、(焦げ目が大事 ^^b）
大根ステーキの出来上がり♪

予定通り、美味しく出来て、大満足の朝でした＾＾


* * * * * * * * *

【大根ステーキレシピ集】

▼なにしろ簡単！ずぼらな大根ステーキ （COOK PAD）
http://cookpad.com/recipe/117813

▼とろ～りチーズの大根すてーき （COOK PAD）
http://cookpad.com/recipe/128597

▼大根ステーキ（味の素　レシピ大百科）
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703000/702710.asp

▼とっても簡単ヘルシーな☆大根ステーキ☆（Yahoo!グルメ)
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/209171223816047/

▼大根ステーキ（ホームクッキング　キッコーマン）
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00004312


【ふろふき大根レシピ集】

▼ふろふき大根（TEPORE 東京電力）
http://www.tepore.com/homechef/tki_he02/index.htm

▼ふろふき大根（ホームクッキング　キッコーマン）
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002208

▼ふろふき大根（Yahoo!グルメ)
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002135/

▼ふろふき大根（みんなのきょうの料理）
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9281_%E3%81%B5%E3%82%8D%E3%81%B5%E3%81%8D%E5%A4%A7%E6%A0%B9.html  

NikiNiki会員　はちさんの日記から


超簡単にできる「アップルケーキ」です♪

りんごをスライスして
フライパンでソテー

ソテーしたりんごをフライパンに並べて
その上からホットケーキミックスを入れて，蒸し焼きして完成♪



すぐできるオヤツですよ♪



▼ホットケーキミックスで作れるケーキ （COOKPAD）
http://cookpad.com/category/1293

▼ホットケーキミックスレシピ（森永）
http://www.morinaga.co.jp/hotcake/recipe.html  

NikiNiki会員　どりぃさんの日記から


北海道物産展で毎回購入する「サーモンのクリームチーズ」で
パスタを作りました♪



私はパスタを茹でるときレンジで「チン」します。



「チン」してる間に…
チーズを適当に切って牛乳でのばしながらフライパンで溶かします。

冷めると固まっちゃうので…
オリーブオイルで炒めたベーコンを入れました＾＾


で，こんな感じに。



サラダは…
とれ立ての人参をナマのままで＾＾



サーモンのクリームチーズパスタと
人参とハムのサラダのできあがり♪

あっという間にできあがりました♪



▼レンジでパスタ☆全部入れてチン！ （COOK PAD）
http://cookpad.com/recipe/432798  

NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


寒くなりましたね～。

というと食べたくなるのが「お鍋」

主人はすき焼きが好きなのだけど、
私のお気に入りはこれ。



「豚肉のあっさり鍋」です。

作り方はホントに簡単＆とってもヘルシー♪

材料は
もやし、シメジ、マイタケ、エリンギ、薄切り豚肉。

お鍋にもやしとキノコ類を入れて、黒酒、お醤油、中華だしを入れて煮たら、
豚肉をしゃぶしゃぶするだけ。

もやしは、子大豆もやしがおすすめなんだけど、今日はなかったので、普通のもやしにしました。
キノコはお好みで♪

でも、椎茸だけは入れないでくださいね。
全体が椎茸あじになっちゃいます。
それだけ椎茸は風味が強いって事ですね。


すこーしゆず胡椒をつけて、おだしと一緒にいただきます。
パクパクいくらでも食べられちゃう♪

そして、〆は先日五島で買ってきた「五島うどん」を入れてみました。

おだしがちょっと煮詰まっていたので、お湯を足して、
最後に卵とじにしてみました。



椿油を使って伸ばした五島うどんは、煮立ててものびずに、
最後までつるつる＆コシコシが味わえます。

あまりにもおいしくて、ついつい、うどんを足して食べちゃいました（汗）

今日も大満足♪完食でした。

ごちそうさまでした＼(*^▽^*)／  

NikiNiki会員　ももさんの日記から


以前、ニンニクと塩昆布とオクラのパスタを紹介したことがあります。

実は、これ以降、結構、塩昆布にはまってますｗｗ


お手軽な副菜として、ピーマンと塩昆布の和え物って昔からありますよね。
これにヒントを得て、冷蔵庫に余っている大根とキュウリで、
漬け物感覚でこういうものを作ってみたら、結構イケルんです！！

気が向いたらちょっと作ってみませんか？？



【材料】
大根
キュウリ
塩昆布
ショウガ（お好みで）
ごま油

材料はこれだけです。
作り方も至ってシンプル。


【作り方】

１．大根とキュウリを食べやすい大きさにカット。
　私は今回は、小さめの角切りにしました。

２．ショウガはみじん切り
　　苦手な人は入れなくても十分に美味しいです。
　　
３．全ての材料と塩昆布を和えて、更に、ごま油をたらっと・・・



このごま油を加えることで、味に深みが増します。
塩加減は、塩昆布の量で調整できますが
お好みで、出し醤油を加えてもOK！！


食べるときに、更にごまをパラパラとふりかければ
ごまのセサミンも摂取できます♪

温かいご飯にたっぷり乗せて食べてもよし。
口直しに大根とキュウリの歯ごたえを楽しむのもよし。
もちろん、お酒のアテにもお勧めです^^

  

NikiNiki会員　(´c｀h)i。さんの日記から


試行錯誤の末・・
昨日編み出したコト

『キッシュ風オムレツをフライパンで』



６人家族分くらいの分量ですが・・・

卵 ７個
塩、こしょう
牛乳、あればバター

具材はお好みですが 昨日は、

茹でたなっぱ
長ネギ
コーン
ベーコン
ウインナー

を入れて作りました。


具材を混ぜたら

フライパンに クッキングシートをひくと・・・・・
ふんわり、固まる

前回、
クッキングシート無しで作ったら時間かかった(>_<)

でも
今回は短時間で済み、しかも焦げない ♪


急なお客様にもてなせるかな・・なんて ＾＾

ちなみに、
最初５分は強火で・・後は弱火にしてくださいね～＾＾


▼オムレツ　レシピ（COOKPAD）
http://cookpad.com/category/765

▼お食事パイ・キッシュ レシピ（COOKPAD）
http://cookpad.com/category/744  

NikiNiki会員　うさこうさんの日記から


今日は，手作りバターに挑戦しました。

材料は・・・

牛乳１００cc
動物性生クリーム２００ｃｃ



これを広口ビンに入れて１０分振って，振って，振って…

振り続けるとバターの粒とミルクが分かれます。


茶こしでこして，
塩を少々いれると手作りバターの出来上がり！

これで，たっぷり１００㌘のバターができあがりました。



初めて作った手作りバター。
なかなか風味がきいていて，おいしかったです♪


普段何気なく口にしているものが，
何でできているのかを知ったり，自分で作ったりすることで，
食べ物に対する安心感をもつことができるんだなあ，と感じるひとときでした^^



▼新鮮！生クリームから手作りバター（COOK PAD）
http://cookpad.com/recipe/402440

▼フードプロセッサーで作る手作りバター（ダイエットでもおいしく食べた～い！）
http://marron-dietrecipe.com/pizza/pizza_butter.html

▼手作りバター（簡単レシピ）
http://www.blogrepo.net/sb/256/news_109762.html  

NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


この間まで、ビックリするほど野菜が高かったので、
レタスを買うのにも勇気が必要だったのですが・・・（←ちょっとおげさ？）

先日、スーパーに行ったら、レタスが1玉なんと77円！
その2日前に1玉買ったばかりだったのですが、
値段につられて、ついもう1玉買ってしまいました。

しかも、この日は、「偏食だよ！」という主人の帰りも遅かったので、
心置きなく、野菜好きの偏食ぶりを発揮してみました。



1玉分のレタスは洗って、適当に手でちぎります。
レタスは包丁などの刃物が嫌いなので、手でちぎる方がおすすめです。

ちぎったら、お鍋に入れて、サラダ油とお醤油を少々入れ、ふたをして加熱。
しばらくしたら、上下をひっくり返して、
レタスがちょっとしんなりしたらできあがり♪



一人で1玉ペロッと食べちゃいました。
安いときしかできない、贅沢なメニューです。

レタスには野菜には珍しくビタミンＥが含まれているので、
ちょっと油を入れると、栄養もしっかり摂れるんです。

そして、この日帰りの遅かった主人も野菜たっぷりメニュー♪

だんだんおいしくなってきた白菜をたっぷり使った
「牡蠣の土手鍋風」



麦味噌と西京味噌を半々くらい、黒酒も加えて煮るだけで、
牡蠣の旨みがしみこんだ野菜やお豆腐のおいしい1品です。

ちょっと野菜好きの偏食ぶりを発揮した夕食でした。
  

NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


最近、よく行くスーパーでイワシが1尾30円くらいで売られていることが多いので、
娘の離乳食につみれハンバーグにしたり、梅干しを入れて煮たりするのですが、
この間のサンマみたいに、「飽きた～！」って言われないように、
アレンジしてみました。



作ったのは「イワシのチーズソテー」？かな？

イワシは頭を取って、手開きにし、
軽く小麦粉をまぶして、オリーブオイルで焼きます。

7割方火が通ったら、上に大葉、千切りの生ハム、スライスチーズをのせて、
蓋をして、チーズがとろけたらできあがり♪


この日は、オリーブオイルでソテーした野菜（ナス・ヘチオクなど）と
さつま揚げを入れたお昼ご飯でした。

生ハムと、チーズの塩気があるので、イワシの塩は控えめに。

洋風なんですが、ご飯の進む一品でした。


1匹30円のイワシがこんなにおしゃれにへんし～ん(笑）

手開きだと、魚をさばくのはちょっと・・・という方でも簡単にできます。

ぜひ、お試しくださいね。  

NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


うちの娘が大好きだった「メロディートマト」
ついに、コーナーが撤去されてしまいました。

残念ながら、今年はもう終わりみたいです。

うちの娘もトマトが大好き♪

でも、昨日スーパーをのぞいたら、2玉で250円！
プチトマトなんか、1パック350円！

う～。どうしよう。でも、ちょっと高いしなぁ・・・

という訳であっさりあきらめた私。

でも、今日、どうしてもトマトが食べたくて、
缶詰のホールトマトを使ってパスタを作りました。



生ベーコンと玉ねぎ、ほうれん草をたっぷり入れて、ホールトマトを1／2缶。
仕上げにちょっと鷹の爪と牛乳を入れました。

ちょっと牛乳を入れると、トマトの酸味が和らいで、食べやすくなるんですよね♪

娘の離乳食はトマトクリームマカロニにしました。

生の野菜が高いとき、缶詰は主婦のつよ～い味方ですね(*^-^)

残った缶詰は保存袋に入れて薄くのばして冷凍しておくと、
パキパキ割って使えます。

念願のトマトを食べられて、満足満足。

そして、お財布も満足満足でした♪



* * * * * * *

▼ トマト缶（水煮缶） のレシピ（クラッセ）
http://recipe.kurasse.jp/recipe/sakuin_list.php?dai_cd=6&tyu_cd=1&syo_cd=3

▼完熟ホールトマトで作る、トマトソースの作り方（カゴメ）
http://www.tomato-ks.com/topics/kihon/sauce_hole.html

▼トマト缶レシピ（オレンジページ.net）
http://www.orangepage.net/recipe/search/kwResult.do?k=07203  

NikiNiki会員　mipoさんの日記から


つけ麺とやらを食べてみたくて。

ちょっとズルして。。。
冷蔵庫に冷やし中華があったので～アレンジ！


冷やし中華の麺は茹でて水でしめておきます。
ついでに冷凍うどんも茹でてみました。

付属のタレを鍋に入れて～
豆乳入れて～
キムチの素を入れて～
すりゴマ入れて～
水で調整して～
弱火にかけます。

豆乳が入ってるので火が強いと分離しちゃいます！



熱いつけダレと冷たい麺！
茹で卵とカボスを添えて。

ついでに豚バラとシメジの炒め物も。

これも塩コショウで軽く味付けをして～カボスを絞ります。
あっさりいただけます♪

つけダレと一緒に食べても美味しかったですヨ＾＾



▼関連記事

いま売れる「つけ麺」７つの特徴（All About）
http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20080630A/

残暑を乗り切る！冷麺列伝。（ナマ・イキVOICE）
http://namaikioa.ktstv.net/e13274.html  

NikiNiki会員　いちご一絵さんの日記から


”麩”・・・なかなか料理には使わない食材かもしれませんね
お味噌汁の具にちらほらと・・・入っているぐらい？でしょうか。



私はここ２，３年前ぐらいから”麩”を購入するようになりました。

小さくカットされているものは
さらに指で小さく潰してハンバーグの具として・・・
肉が少なくて済みますよ＾＾

”麩”は小麦のグルテンからできているので
植物性たんぱく質も豊富です。

最近、食べ放題に行ってというより、
２０数年前の産後からずっーと、体重が・・・減らない(^_^;)　

丁度、買い置きの”車麩”があったので
”中華風車麩ステーキ”に



【作り方】
車麩は１０分ぐらい水でもどして、水をしぼっておきます。

キムチに胡瓜、シメジを加えて酒、中華だしを加えたものを別に作り、
とりあげて、おきます。

煮汁の中に”車麩”を入れて汁を吸わせ、
上にとりあげておいたキムチをのせると出来上がり♪


味付けは和洋中、お好きなもので・・・

日本人が古くから親しんできた食材”麩”は
中華でも美味しく頂けますよ＾＾

何より、カロリーも低いのでダイエットに＾＾

すこ～しだけ、体重が減った気分♪です   

NikiNiki会員　かまろちゃんの日記から


実はちょっとだけ魚料理が苦手な私・・・
でも、魚は身体にいいし。。。


実家にいる頃は、魚といえば「お刺身」か「焼き魚」がほとんどでした。

でも、結婚して出水に来てから、新鮮なお魚が手に入るし、
主人も大のお魚好きなので、魚をよく使うようになりました。


よく作るのは「鰺のお刺身」「アジフライ」「鰺の唐揚げ」「鰺の南蛮漬け」
↑鰺ばっかりじゃん！ってツッコミはなしで（笑）

でも、最近、新鮮なイワシを見かけるので、
フードプロセッサーを使って『いわしバーグ』を作ってみました。



イワシは身が柔らかいので、指を使って簡単に下ろすことができるお魚なので、
初心者にもお勧めです。

頭を落として、はらわたを取り除いたら、指で骨に沿って割くようにすると
簡単に中骨を除くことができます。

しっぽも取ったら、あとはフードプロセッサーにお任せ。

が～っと回すだけです。

今回は少し鶏の挽肉も入れました。

だいぶなめらかになったら、
卵、パン粉、牛乳、玉ねぎ、椎茸を加えてさらにが～っと。
ここで、娘の離乳食用を取り分けます。

火を通さず、冷凍すると痛みやすいので、
軽く焼いたものを冷凍しておくと、離乳食にも使いやすくて便利♪



こんな風に小さくまとめて焼いて、1つずつラップして冷凍しておきます。

残りには、大人用に、
しょうがのみじん切り、青じそ、薄口しょうゆ、黒酒を入れて、
さらにが～っと。いわしバーグのタネのできあがりです。

とっても柔らかいので、へらなどですくって、フライパンに。



上にシソをのせました。

大人の分も、食べない分は軽く焼いて、1つずつラップして冷凍します。



今夜の娘の離乳食は「いわしバーグ トマトソース添え」でした。
9ヶ月をすぎ、カミカミ期に入った頃にはちょうどよいメニューです。
お魚の小骨もフードプロセッサで細かくなってるし、ＤＨＡやＥＰＡも豊富♪


最後に、フードプロセッサの簡単な洗い方を紹介しますね。



フードプロセッサの刃とか、ワークボウルって洗いにくいのですが、
中にお水と洗剤を入れて、が～っと回します。

そうすると、こびりついた食材が簡単に取れて、お手入れも楽ちん。


お魚料理って面倒なイメージがあるけれど、
ちょっと時間のあるとき、下ごしらえをしておけば、意外と簡単に食べられます。

皆さんもぜひお魚料理強化月間、お試しあれ～＼(*^▽^*)／  

NikiNiki会員　めいさんの日記から


鹿児島に来て右も左もわからない頃、
初めて出された茹でピーナツに驚きました。

（ぎゃ、腐ってる。）

ピーナッツは炒ったカリカリを食べるものだと思っていたからです。
今では茹でピーナッツが大好きです。


ピーナツは今が旬なんですね。
殻付のものをあちこちで見かけます。


そこで…

生まれて初めての、

茹でピーナツに挑戦！


隣ののり子さんに教わった茹で方ですが、
めちゃくちゃ美味しかったです。


【生ピーナツの茹で方】

・ピーナツを殻ごとゴシゴシきれいに水洗いする。

・塩水に２～３時間浸ける。
　塩水は出来上がりの味付けより薄味を心がけましょう。

・浸けた塩水ごと火にかけて茹でる。
　このとき香り付けに薄口醤油を少々入れる。

・火の加減は沸騰したら中火～弱火に落として２０分ぐらい茹でる。

・火を止めて、落し蓋をして茹で汁に浸したまま２～３時間置く。



お鍋一つで簡単です。
たくさん作って、冷凍してもいいそうです。

私は手が止まらなくなって、
もう全部、食べてしまいました。

怖い食べ物です。   

NikiNiki会員　mipoさんの日記から


ナマ・イキVOICE を見ていたら・・・

冷製パスタが食べたくなって～～～
とりあえず、ある材料で作ってみました！


イワシの開きをソテーして。
味付けはオリーブオイルとすだちと梅肉と青じそとだし醤油。

あっさり美味しくいただけました♪

ＴＶ見てから３０分後には完食。
味付けを悩みながら作ったけど～簡単だった＾＾

イワシは塩こしょうをして小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテー。
こんがり焼きあがる頃にニンニクスライスを投入。
ニンニクチップを作ります。

パスタを茹でてる間に～梅干の種を取り除き包丁でたたいておきます。
青じそはみじん切りに。（千切りだとからみにくい）

ボールにオリーブオイル、梅肉、青じそ、スダチを絞って混ぜる。

いただきものの「低塩だし醤油」というのがあったので～
それも加えて、泡だて器で混ぜ混ぜ。
ドレッシングみたいになります！

パスタが茹で上がったら冷水で冷やし、しめます！
（普段よりも柔らかめに茹でます）

ボールにパスタを入れて和えます。ちなみに手で混ぜて
手で皿に盛りました・・・



パスタの上にカイワレをとイワシを乗せて、ニンニクチップを散らして
出来上がりです。
さらにスダチを絞っても♪


栄養価の高いイワシ！疲労回復に梅！
夏バテの体にぴったり＾＾   

NikiNiki会員　mipoさんの日記から


最近は週に２回はカレーってくらい作ってます。

ちょっと前にスパイスを購入して～＾＾
市販のカレールーも使うんですけど、スパイス入れると美味しく感じます！


今日のカレーは水を入れないカレーです。
野菜の水分だけで作っちゃいます。
私の嫌いなトマトを５個も使います（笑）

圧力鍋でスピーディーに調理。

圧力鍋に玉ねぎの輪切り（１センチくらいの厚切りに）を並べて
その上に塩コショウをした鶏もも肉（食べやすい大きさに）
クミンシード、ガラムマサラ、オレガノ
ニンニクスライス、トマト（適当な大きさ）を重ねていきます。

これを３段くらい（鍋の大きさによります）重ねます。
圧力鍋にふたをして強火にかけて～
蒸気が出てきたら中火にし約５分。火を止めます。



蒸気が出なくなったら気をつけながらふたを外し
味を調えます。

私は～ガラムマサラを入れたのでカレールーは少しだけ入れました。

スパイスがない場合は～数種類のカレールーをブレンドすると
美味しいですよ～ ♪



水は一切入れてませんが～玉ねぎとトマトの水分でバッチリいけます♪
ご飯は黒米を入れて炊きました。

あとは畑でとれたピーマンとなすをフライパンでじっくり焼いたものを
オリーブオイルと塩、ブラックペッパーで♪