うに、うに、うにど～ん♪
2009年04月21日
NikiNiki会員 亨（ゆき）さんの日記から
しばらくダイエットに専念しようと「最後の晩餐」までして覚悟を固めたはずの私に・・・・
「阿久根で美味いうに、食べないか〜い？」と、
悪魔の囁き・・・・いえいえ、H女史からの甘い誘惑のメールが〜〜！！
・・・・だ、だいえっつ・・・・
「行きまっす！」
あっさり覚悟は投げ出して、一路、阿久根を目指しました。
途中、国道3号線沿いの「道の駅あくね」で綺麗な海をみたり、
ロングドライブで疲れて寝てしまっているワンコを激写した後・・
（ここでも美味しそうなつきあげや干物、
もちろんうに丼の誘惑がありましたが、うに、うに・・・・と呪文を唱えながらスルー）
予約して行ったお店は「ドライブイン 潮騒」。
あと少しで長島に渡る黒の瀬戸大橋の手前に建ち、
ご主人が漁師ということで新鮮な魚介類を食べられる食事処です。
阿久根と長島の境・黒の瀬戸を眺められる座敷に案内されると・・・
テーブルにはすでに鯛のお造りが鎮座
H女史とふたりですが、このボリューム！！
さっそくお造りから「いただきま〜す！」。
プリプリの歯ごたえがたまりません〜。
刺身を平らげる頃に、
お目当てのうに丼とアラカブの味噌汁が到着〜。
「直前まで塩水につけていましたので、まずは何もかけずにうにを味わってみてください。
あとはお好みでお醤油をどうぞ」 とお店の方。
写真を見てもらうとわかりますが、とにかく、うにの量が多い！
寿司屋さんなどで見かけるうに板1枚分はゆうに越えてますね。
私が昨年中で口にしたうにの10倍くらいありそう（笑）
まずはうにのみをすくって・・・・
う〜ん、甘い〜。とろける〜〜〜！
甘さのなかにほんのり塩味も感じます。
次に醤油でワサビを溶いて少しかけると今度は甘味にコクが加わる感じ。
たまりません〜〜。
うに丼とアラカブの味噌汁を堪能していると、
先ほどのお造りのアラをアラ煮か持ち帰り用に包んでもらえるとのこと。
もちろん迷わず「アラ煮で！」。
出てきたアラ煮も醤油の甘辛い汁が鯛の白身によくあっていて、
まさに「骨までしゃぶり尽くす」勢いでしっかりいただきました。
あ〜、幸せ幸せ。
ちなみにこのうに丼、1人前2100円ですが、それ以上の価値ありとみました。
あくねのうに丼祭りは、
阿久根市内18のお店で5月10日まで開催中〜。
GWなどは予約が確実かもしれないですね。
※阿久根市のうに丼まつりのページ
http://www.city.akune.kagoshima.jp/topic/uni.html
※阿久根うに丼祭り～♪（NikiNikiグルメ）
http://nikinikitimes.ktstv.net/e10219.html
しばらくダイエットに専念しようと「最後の晩餐」までして覚悟を固めたはずの私に・・・・
「阿久根で美味いうに、食べないか〜い？」と、
悪魔の囁き・・・・いえいえ、H女史からの甘い誘惑のメールが〜〜！！
・・・・だ、だいえっつ・・・・
「行きまっす！」
あっさり覚悟は投げ出して、一路、阿久根を目指しました。
途中、国道3号線沿いの「道の駅あくね」で綺麗な海をみたり、
ロングドライブで疲れて寝てしまっているワンコを激写した後・・
（ここでも美味しそうなつきあげや干物、
もちろんうに丼の誘惑がありましたが、うに、うに・・・・と呪文を唱えながらスルー）
予約して行ったお店は「ドライブイン 潮騒」。
あと少しで長島に渡る黒の瀬戸大橋の手前に建ち、
ご主人が漁師ということで新鮮な魚介類を食べられる食事処です。
阿久根と長島の境・黒の瀬戸を眺められる座敷に案内されると・・・
テーブルにはすでに鯛のお造りが鎮座
H女史とふたりですが、このボリューム！！
さっそくお造りから「いただきま〜す！」。
プリプリの歯ごたえがたまりません〜。
刺身を平らげる頃に、
お目当てのうに丼とアラカブの味噌汁が到着〜。
「直前まで塩水につけていましたので、まずは何もかけずにうにを味わってみてください。
あとはお好みでお醤油をどうぞ」 とお店の方。
写真を見てもらうとわかりますが、とにかく、うにの量が多い！
寿司屋さんなどで見かけるうに板1枚分はゆうに越えてますね。
私が昨年中で口にしたうにの10倍くらいありそう（笑）
まずはうにのみをすくって・・・・
う〜ん、甘い〜。とろける〜〜〜！
甘さのなかにほんのり塩味も感じます。
次に醤油でワサビを溶いて少しかけると今度は甘味にコクが加わる感じ。
たまりません〜〜。
うに丼とアラカブの味噌汁を堪能していると、
先ほどのお造りのアラをアラ煮か持ち帰り用に包んでもらえるとのこと。
もちろん迷わず「アラ煮で！」。
出てきたアラ煮も醤油の甘辛い汁が鯛の白身によくあっていて、
まさに「骨までしゃぶり尽くす」勢いでしっかりいただきました。
あ〜、幸せ幸せ。
ちなみにこのうに丼、1人前2100円ですが、それ以上の価値ありとみました。
あくねのうに丼祭りは、
阿久根市内18のお店で5月10日まで開催中〜。
GWなどは予約が確実かもしれないですね。
※阿久根市のうに丼まつりのページ
http://www.city.akune.kagoshima.jp/topic/uni.html
※阿久根うに丼祭り～♪（NikiNikiグルメ）
http://nikinikitimes.ktstv.net/e10219.html
阿久根うに丼祭り～♪
2009年04月07日
NikiNiki会員 happy♪さんの日記から
念願のうに丼まつりへ♪
うに、ドンドコ丼～♪
目の前は海が広がり、波が煌めき・・☆
うには潮の香りがして口の中に入れるととろん。とけてゆく。
甘みがあってお醤油ナシで全然いけます。
ウニがご飯に絡まって更に濃厚な味わいを。
こちら「漁師がやっている店・ドライブイン潮騒」では
ウニ丼・あらかぶのお味噌汁・お漬物にお刺身までついて２１００円なり～♪
豪華ですよねーーーっ（≧・≦）
おなかも心も大・大・大満足です！！！！
うに丼まつりは５／１０まで♪
鹿児島の阿久根のウニはすごい♪
※阿久根 うに丼祭り開催！期間：４月１日（水）～５月１０日（日）（阿久根市観光協会）
http://www.kagoshima-mall.co.jp/akune-kanko/pickup.php
※ドライブイン潮騒
阿久根市脇本10298-1（Tel:0996-75-0193）
念願のうに丼まつりへ♪
うに、ドンドコ丼～♪
目の前は海が広がり、波が煌めき・・☆
うには潮の香りがして口の中に入れるととろん。とけてゆく。
甘みがあってお醤油ナシで全然いけます。
ウニがご飯に絡まって更に濃厚な味わいを。
こちら「漁師がやっている店・ドライブイン潮騒」では
ウニ丼・あらかぶのお味噌汁・お漬物にお刺身までついて２１００円なり～♪
豪華ですよねーーーっ（≧・≦）
おなかも心も大・大・大満足です！！！！
うに丼まつりは５／１０まで♪
鹿児島の阿久根のウニはすごい♪
※阿久根 うに丼祭り開催！期間：４月１日（水）～５月１０日（日）（阿久根市観光協会）
http://www.kagoshima-mall.co.jp/akune-kanko/pickup.php
※ドライブイン潮騒
阿久根市脇本10298-1（Tel:0996-75-0193）
タグ ：阿久根うに丼祭り
山形屋「おめざフェア」♪
2009年04月06日
NikiNiki会員 せいさんの日記から
新聞のチラシに山形屋の催事場である
【おめざフェア】が載ってるじゃないですか！
美味しそうな写真がゴロゴロ ～～
ヨダレが出て我慢ができませんでしたんで素直に行きました ^^;
オープン前に山形屋に到着すると
なんだか行列・・・・
まじかよ・・・・・・ と思ったら、
なぜか Johanの「シナモンアップルクッキー」を貰っちゃった ♪
なかなか美味しかったです！
んで、会場に到着して、お目当ての物を
ゲットにつぐ、ゲット
早く行ったから、数量限定品も全てＧｅｔ
１．東京西麻布【西麻布ドゥリエール】マーブルシフォン
２．東京自由が丘【シリアルマミー】デセールキャラメル
３．名古屋【風来坊】手羽先唐揚
４・東京世田谷【プラチノ自由が丘テラス】アンジュ(ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ)
５．福岡【うま馬】博多うま馬ひとくち餃子
６．静岡【田丸屋本店】わさび漬け金印樽入
７．三重【虎屋ういろ】抹茶ういろう （画像なし）
８．東京神田【鳥つね自然洞】上親子丼
一番美味しかったのは、２．のデセールキャラメルが絶品でした ♪
けっこうグルメな週末でした！
しかし、よくこんなに買ったなぁ～
他にも色々つまんで食べたけど、美味しい物ばっかりでした～
* * * *
山形屋 「おめざフェア」
http://www.yamakataya.co.jp/event/omeza/img/102.jpg
・鹿児島山形屋 1号館6階 大催事場・南催事場
・4月2日（木）～4月7日（火）
※最終日は16時終了
新聞のチラシに山形屋の催事場である
【おめざフェア】が載ってるじゃないですか！
美味しそうな写真がゴロゴロ ～～
ヨダレが出て我慢ができませんでしたんで素直に行きました ^^;
オープン前に山形屋に到着すると
なんだか行列・・・・
まじかよ・・・・・・ と思ったら、
なぜか Johanの「シナモンアップルクッキー」を貰っちゃった ♪
なかなか美味しかったです！
んで、会場に到着して、お目当ての物を
ゲットにつぐ、ゲット
早く行ったから、数量限定品も全てＧｅｔ
１．東京西麻布【西麻布ドゥリエール】マーブルシフォン
２．東京自由が丘【シリアルマミー】デセールキャラメル
３．名古屋【風来坊】手羽先唐揚
４・東京世田谷【プラチノ自由が丘テラス】アンジュ(ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ)
５．福岡【うま馬】博多うま馬ひとくち餃子
６．静岡【田丸屋本店】わさび漬け金印樽入
７．三重【虎屋ういろ】抹茶ういろう （画像なし）
８．東京神田【鳥つね自然洞】上親子丼
一番美味しかったのは、２．のデセールキャラメルが絶品でした ♪
けっこうグルメな週末でした！
しかし、よくこんなに買ったなぁ～
他にも色々つまんで食べたけど、美味しい物ばっかりでした～
* * * *
山形屋 「おめざフェア」
http://www.yamakataya.co.jp/event/omeza/img/102.jpg
・鹿児島山形屋 1号館6階 大催事場・南催事場
・4月2日（木）～4月7日（火）
※最終日は16時終了
三越７階 鹿児島うまいもの三越６番街
2009年02月16日
NikiNiki会員 ももさんの日記から
鹿児島三越の閉店まで、あと約２ヶ月半。
５月６日の閉店までの間、地元鹿児島の飲食店が協力して
７階の食堂街に様々な店が出店するようです。
第１弾は次の４店！！
○黒まぐろ専門点 黒・紋（２月１１日～３月３０日）
・まぐろ丼（９８０円）
・ネギトロ丼（１２００円）
○らぁめん 実家（２月１１日～２月２４日）
・トマトらぁめん（６８０円）
・おやっとさぁらぁめん（６００円）
○黒かつ亭（２月１１日～２月２３日）
・黒かつ亭ランチ（９８０円）
・かつ重（８９０円）
○ラーメン専門 伊集院（２月１１日～２月２３日）
・辛子高菜ラーメン（７８０円）
・あっさりとんこつ塩（６８０円）
名前を聞いたことがあっても、なかなか行く機会がない人には
噂の名店の料理を味わういいチャンスですよね！！
この日の気分は、ラーメン気分だったので
「伊集院」のあっさりとんこつ塩を食べることにしました。
麺はストレート麺。
食べた感じは、何処か懐かしい味わいのラーメンでした。
あっさりトンコツと言ってるだけあり、後味は、結構さっぱり目でした。
この三越６番街の出店予定ですが
○魚介系らぁめん専門 活麺（ｲｹﾒﾝ）
○麺歩（めんふ） バガボンド
○一軒目
○薩摩食堂 南洲庵
○アイアイラーメン
○みそや堂
○らぁめん 柿の木
○辛めん 童夢（どうむ）
○カレーテリア 沙羅（ｻﾗ）
○パティスリー ペガース
○工房 みかく亭
○ラフィングキッチン Gochi(ｺﾞﾁ）
どのお店が、どのタイミングで出てくるか、まだよく解らないので
三越のチラシをチェックしなきゃ！！
普段、なかなか出掛けて行けない「一軒目」さんのラーメンは
食べたいなぁ♪
鹿児島三越の閉店まで、あと約２ヶ月半。
５月６日の閉店までの間、地元鹿児島の飲食店が協力して
７階の食堂街に様々な店が出店するようです。
第１弾は次の４店！！
○黒まぐろ専門点 黒・紋（２月１１日～３月３０日）
・まぐろ丼（９８０円）
・ネギトロ丼（１２００円）
○らぁめん 実家（２月１１日～２月２４日）
・トマトらぁめん（６８０円）
・おやっとさぁらぁめん（６００円）
○黒かつ亭（２月１１日～２月２３日）
・黒かつ亭ランチ（９８０円）
・かつ重（８９０円）
○ラーメン専門 伊集院（２月１１日～２月２３日）
・辛子高菜ラーメン（７８０円）
・あっさりとんこつ塩（６８０円）
名前を聞いたことがあっても、なかなか行く機会がない人には
噂の名店の料理を味わういいチャンスですよね！！
この日の気分は、ラーメン気分だったので
「伊集院」のあっさりとんこつ塩を食べることにしました。
麺はストレート麺。
食べた感じは、何処か懐かしい味わいのラーメンでした。
あっさりトンコツと言ってるだけあり、後味は、結構さっぱり目でした。
この三越６番街の出店予定ですが
○魚介系らぁめん専門 活麺（ｲｹﾒﾝ）
○麺歩（めんふ） バガボンド
○一軒目
○薩摩食堂 南洲庵
○アイアイラーメン
○みそや堂
○らぁめん 柿の木
○辛めん 童夢（どうむ）
○カレーテリア 沙羅（ｻﾗ）
○パティスリー ペガース
○工房 みかく亭
○ラフィングキッチン Gochi(ｺﾞﾁ）
どのお店が、どのタイミングで出てくるか、まだよく解らないので
三越のチラシをチェックしなきゃ！！
普段、なかなか出掛けて行けない「一軒目」さんのラーメンは
食べたいなぁ♪
一日20食限定！『ブリ大根セット』
2009年02月09日
NikiNiki会員 亨（ゆき）さんの日記から
桜島の冬の味覚・桜島大根を味わってもらおうというイベントが、
今月22日まで桜島の各食事処や観光施設で行われています。
今日はそのうちのひとつ、
国民宿舎「レインボー桜島」の一日限定20食の「ブリ大根セット」を食べに行きました。
レインボー桜島内のレストランに、11時30分のオープンすぐに入店し（だって限定20食だし・笑）、
さっそくオーダーしました。
運ばれてきたお盆に乗っていたのはアツアツの桜島大根とブリを炊いた「ブリ大根」に、
プリプリのブリの刺身！
小鉢の南蛮漬けもブリでした。これにサラダバー、ドリンクバーがついて1380円。
大根もブリも身が大きく、特に大根はだしが染み込んで程よく甘い上品な味わい。
さらにとっても柔らかい！桜島大根は煮物に向くと聞いていましたが、納得です。
お腹がいっぱいになったので腹ごしらえにレインボー桜島横から延びる「桜島溶岩なぎさ遊歩道」を歩くことに。
手前には鹿児島市営の「桜島海釣り公園」と「桜島溶岩足湯」があります。
が、ここは写真を撮るだけでスルーし、遊歩道へ。
大正の大噴火で流れ出した溶岩の合間を縫うように、遊歩道が造られています。
すぐ目の前には青い錦江湾と対岸に鹿児島市街地。
今日はちょっと霞んでいましたが、この霞がなければ指宿の知林が島や開聞岳の山頂も望めたはず。
遊歩道は多少起伏がありますが、歩いても走っても、サイクリングしても大丈夫なようになっています。
桜島山頂や時々海上を滑る高速船や漁船などを眺めながらのんびり歩きました。
全長は2キロほどでしょうか？
烏島展望台に出ると、今度は「緑の回廊」沿いにレインボー桜島へ戻りました。
戻って今度は「マグマ温泉」に入ります。
日曜日で観光客や地元の方までかなり入浴客は多かったです。
鉄の匂いがする茶褐色の湯に浸かりながら、窓からはやっぱり空と錦江湾と鹿児島市街地を眺めていました。
ちなみに今回は車は使わず、徒歩＆桜島フェリーで渡りました。
フェリー代往復300円で、同じ鹿児島市内なのに、遠くの観光地に来たような気分を味わえましたよ。
▼『レインボー桜島』
ＴＥＬ 099-293-2323
鹿児島市桜島横山町１７２２-１６
桜島大根フェア２月22日まで開催中。
桜島の冬の味覚・桜島大根を味わってもらおうというイベントが、
今月22日まで桜島の各食事処や観光施設で行われています。
今日はそのうちのひとつ、
国民宿舎「レインボー桜島」の一日限定20食の「ブリ大根セット」を食べに行きました。
レインボー桜島内のレストランに、11時30分のオープンすぐに入店し（だって限定20食だし・笑）、
さっそくオーダーしました。
運ばれてきたお盆に乗っていたのはアツアツの桜島大根とブリを炊いた「ブリ大根」に、
プリプリのブリの刺身！
小鉢の南蛮漬けもブリでした。これにサラダバー、ドリンクバーがついて1380円。
大根もブリも身が大きく、特に大根はだしが染み込んで程よく甘い上品な味わい。
さらにとっても柔らかい！桜島大根は煮物に向くと聞いていましたが、納得です。
お腹がいっぱいになったので腹ごしらえにレインボー桜島横から延びる「桜島溶岩なぎさ遊歩道」を歩くことに。
手前には鹿児島市営の「桜島海釣り公園」と「桜島溶岩足湯」があります。
が、ここは写真を撮るだけでスルーし、遊歩道へ。
大正の大噴火で流れ出した溶岩の合間を縫うように、遊歩道が造られています。
すぐ目の前には青い錦江湾と対岸に鹿児島市街地。
今日はちょっと霞んでいましたが、この霞がなければ指宿の知林が島や開聞岳の山頂も望めたはず。
遊歩道は多少起伏がありますが、歩いても走っても、サイクリングしても大丈夫なようになっています。
桜島山頂や時々海上を滑る高速船や漁船などを眺めながらのんびり歩きました。
全長は2キロほどでしょうか？
烏島展望台に出ると、今度は「緑の回廊」沿いにレインボー桜島へ戻りました。
戻って今度は「マグマ温泉」に入ります。
日曜日で観光客や地元の方までかなり入浴客は多かったです。
鉄の匂いがする茶褐色の湯に浸かりながら、窓からはやっぱり空と錦江湾と鹿児島市街地を眺めていました。
ちなみに今回は車は使わず、徒歩＆桜島フェリーで渡りました。
フェリー代往復300円で、同じ鹿児島市内なのに、遠くの観光地に来たような気分を味わえましたよ。
▼『レインボー桜島』
ＴＥＬ 099-293-2323
鹿児島市桜島横山町１７２２-１６
桜島大根フェア２月22日まで開催中。
手作り豆腐
2008年10月16日
NikiNiki会員 霧島路道草さんの日記から
霧島食育研究会の霧島たべもの伝承塾、
ちょうど仕事がお休みだったので、お手伝いに行ってきました。
今回のテーマは霧島の大豆で手作り豆腐。
県内各地から参加者は7名で、スタッフは8名という凄い内容。
基本的には水に漬けておいた大豆をミキサーにかけ、温め、
手拭で濾して、にがりを打って、型に入れるだけ。所要時間は概ね30分。
言葉だけだと簡単だけど、実際に豆乳が凝固するまではヒヤヒヤ。
普段は料理上手な参加者の皆さんも、豆腐作りは初めての方ばかり。
にがりを打っても豆乳が固まらなかったらどうしようかとドキドキしている様子。
僕も最初豆腐作りに取り組んだとき、そうでした。
で、最後に型からはずして、実際に豆腐と対面されると皆さん嬉しそう。
最後は皆さんで実際に試食。
参加者が一生懸命豆腐と格闘している間に、研究会のスタッフは調理実習室の片隅で
手際よく豚汁やその他諸々作っていたりで結構豪華な昼食となります。
ご飯もむかご入りだったり、季節感たっぷり。
出来立てのお豆腐はまだ温かくて、とっても美味しかった。
こんなご馳走、そうは食べられない。
一方で、これだけ大豆製品が溢れているのに、日本の大豆の自給率は約３％。
和食の代表である豆腐や納豆、味噌、醤油といえば大豆。
でもその原材料のほとんどは外国産。
そう考えると豆腐や納豆も本質的にはとっくに和食ではなくなっていて、調理法だけが和風なのかも。
そんな時代に地元霧島の大豆でお豆腐なんて、なんて贅沢なんでしょうね。
◆ＮＰＯ法人霧島食育研究会のホームページ
http://www.geocities.jp/kirisyokuiku/
霧島食育研究会の霧島たべもの伝承塾、
ちょうど仕事がお休みだったので、お手伝いに行ってきました。
今回のテーマは霧島の大豆で手作り豆腐。
県内各地から参加者は7名で、スタッフは8名という凄い内容。
基本的には水に漬けておいた大豆をミキサーにかけ、温め、
手拭で濾して、にがりを打って、型に入れるだけ。所要時間は概ね30分。
言葉だけだと簡単だけど、実際に豆乳が凝固するまではヒヤヒヤ。
普段は料理上手な参加者の皆さんも、豆腐作りは初めての方ばかり。
にがりを打っても豆乳が固まらなかったらどうしようかとドキドキしている様子。
僕も最初豆腐作りに取り組んだとき、そうでした。
で、最後に型からはずして、実際に豆腐と対面されると皆さん嬉しそう。
最後は皆さんで実際に試食。
参加者が一生懸命豆腐と格闘している間に、研究会のスタッフは調理実習室の片隅で
手際よく豚汁やその他諸々作っていたりで結構豪華な昼食となります。
ご飯もむかご入りだったり、季節感たっぷり。
出来立てのお豆腐はまだ温かくて、とっても美味しかった。
こんなご馳走、そうは食べられない。
一方で、これだけ大豆製品が溢れているのに、日本の大豆の自給率は約３％。
和食の代表である豆腐や納豆、味噌、醤油といえば大豆。
でもその原材料のほとんどは外国産。
そう考えると豆腐や納豆も本質的にはとっくに和食ではなくなっていて、調理法だけが和風なのかも。
そんな時代に地元霧島の大豆でお豆腐なんて、なんて贅沢なんでしょうね。
◆ＮＰＯ法人霧島食育研究会のホームページ
http://www.geocities.jp/kirisyokuiku/
タグ ：手作り豆腐
山形屋MONOフェアにて・・・♪
2008年09月03日
NikiNiki会員 strawberryさんの日記から
早速行ってきました！
『第９回 使ってみたいMONOフェア』 http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/kago_top.htm
限定販売の「モンシュシュ」の行列を横目に
「BAGLE&BAGLE」へまっしぐら！
狙っていた「アイスベーグル」をしっかり5種類ゲット♪♪
その後、ウワサの「キムカツ」へ。
種類もいろいろあったので今夜のおかずはキムカツです。
その前にちょっと味見！
キムカツサンドを食べちゃいました。
パンがかなり厚切りで食べにくかったけどかなりのボリュームでしたヨ^^
今日の買い物は食べ物ばかり。
週末は雑貨などゆっくりみたいと思います。
何より明日の朝食のアイスベーグルが楽しみで～す^^
▼MONOフェア 9/8（月）まで 鹿児島山形屋 1号館6階 大催場
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/kago_top.htm
→HAPPYになれる食べ物
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/peace.htm
→自分＋αのHAPPY
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/circle.htm
→自分発信のHAPPY
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/rainbow.htm
□モンシュシュ
http://www.mon-chouchou.com/index2.html
□BAGLE&BAGLE
http://www.dreamcorp.co.jp/bb/
□キムカツ
http://www.kimukatsu.com/index.html
早速行ってきました！
『第９回 使ってみたいMONOフェア』 http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/kago_top.htm
限定販売の「モンシュシュ」の行列を横目に
「BAGLE&BAGLE」へまっしぐら！
狙っていた「アイスベーグル」をしっかり5種類ゲット♪♪
その後、ウワサの「キムカツ」へ。
種類もいろいろあったので今夜のおかずはキムカツです。
その前にちょっと味見！
キムカツサンドを食べちゃいました。
パンがかなり厚切りで食べにくかったけどかなりのボリュームでしたヨ^^
今日の買い物は食べ物ばかり。
週末は雑貨などゆっくりみたいと思います。
何より明日の朝食のアイスベーグルが楽しみで～す^^
▼MONOフェア 9/8（月）まで 鹿児島山形屋 1号館6階 大催場
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/kago_top.htm
→HAPPYになれる食べ物
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/peace.htm
→自分＋αのHAPPY
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/circle.htm
→自分発信のHAPPY
http://www.yamakataya.co.jp/etc/mono08/rainbow.htm
□モンシュシュ
http://www.mon-chouchou.com/index2.html
□BAGLE&BAGLE
http://www.dreamcorp.co.jp/bb/
□キムカツ
http://www.kimukatsu.com/index.html
お魚教室 Umie
2008年07月25日
NikiNiki会員 MIUさんの日記から
『おさかな教室Umie』へ行ってきました。
この教室を紹介していただいたイタフラの店長さんと
三角巾が黒のチェックでかぶっていた私とで(笑
あたたかなおもてなしに心も躍ります。
そして手のひらに収まるめばると格闘。
うろこをカリカリとって、エラにコツを入れて内臓をぐぃっと取る。
グロイけど・・・意外と簡単なものでした。
なるほど!
ついつい何度もお水で洗ってしまうんですが、
最後に一度洗っただけ・・・
今まで違うやり方だったなーと勉強になります。
イタフラの店長さんとその後の食事を愉しみます。
かんぱちのカルパッチョがおいしい!
と、聞いていたし
仕事が忙しくお昼を食べてなかったのでうれしさ倍増(笑
おにぎりも、お味噌汁もおいしくて残さずいただきました。
ごちそうさまです。
ドレッシングも美味しくて、手作りなのだそう。
思わずレシピを聞いたので今度作ってみよう。
こんな楽しいイベントを開いてくださってありがとうございます。
できれば次も・・・行きたいし、知りたいこともまだまだあります。
なによりも鹿屋の人たちに
こういうお店やイベントがあるというのを
知って欲しいな、と思います。
□まちなかキッチンのこと
・チラシ
http://www.omega.ne.jp/rosy-town/kitchen08.html
・373news.com
http://373news.com/modules/pickup/topic.php?topicid=2&storyid=11580
『おさかな教室Umie』へ行ってきました。
この教室を紹介していただいたイタフラの店長さんと
三角巾が黒のチェックでかぶっていた私とで(笑
あたたかなおもてなしに心も躍ります。
そして手のひらに収まるめばると格闘。
うろこをカリカリとって、エラにコツを入れて内臓をぐぃっと取る。
グロイけど・・・意外と簡単なものでした。
なるほど!
ついつい何度もお水で洗ってしまうんですが、
最後に一度洗っただけ・・・
今まで違うやり方だったなーと勉強になります。
イタフラの店長さんとその後の食事を愉しみます。
かんぱちのカルパッチョがおいしい!
と、聞いていたし
仕事が忙しくお昼を食べてなかったのでうれしさ倍増(笑
おにぎりも、お味噌汁もおいしくて残さずいただきました。
ごちそうさまです。
ドレッシングも美味しくて、手作りなのだそう。
思わずレシピを聞いたので今度作ってみよう。
こんな楽しいイベントを開いてくださってありがとうございます。
できれば次も・・・行きたいし、知りたいこともまだまだあります。
なによりも鹿屋の人たちに
こういうお店やイベントがあるというのを
知って欲しいな、と思います。
□まちなかキッチンのこと
・チラシ
http://www.omega.ne.jp/rosy-town/kitchen08.html
・373news.com
http://373news.com/modules/pickup/topic.php?topicid=2&storyid=11580
ピタパン
2008年04月18日
NikiNiki会員 つるぴーちゃんの日記から
月に１度のパン教室o(^-^)o
今月のメニューはピタパン。
このパンの発祥は中東方面で、アメリカでは「アラビアン何とか(忘れた)」と呼ばれているそうです。
バターも乳製品も使わないシンプルなパン。
丸く延ばした生地を焼くと、あら不思議！
生地がぷく〜っと膨らんで中に空洞ができるので、その空洞に野菜やお肉、チーズを挟んで食べます。
今回中に挟んだものは
鶏肉をこんがり焼いてバルサミコで甘辛く味付けしたものと、お野菜。
ワンプレートに盛りつけて完成☆
「んまい！」なり〜(゜▽゜)
月に１度のパン教室o(^-^)o
今月のメニューはピタパン。
このパンの発祥は中東方面で、アメリカでは「アラビアン何とか(忘れた)」と呼ばれているそうです。
バターも乳製品も使わないシンプルなパン。
丸く延ばした生地を焼くと、あら不思議！
生地がぷく〜っと膨らんで中に空洞ができるので、その空洞に野菜やお肉、チーズを挟んで食べます。
今回中に挟んだものは
鶏肉をこんがり焼いてバルサミコで甘辛く味付けしたものと、お野菜。
ワンプレートに盛りつけて完成☆
「んまい！」なり〜(゜▽゜)
第9回食文化の宴
2007年11月27日
NikiNiki会員 OBA-KEさんの日記から
昨夜は鹿児島東急インで行われた「鹿児島の食を語る会」主催の「第9回食文化の宴・新作郷土料理と焼酎・酒器を楽しむ会」に参加してきました。
事前に分かっていたのは伊集院川内方面の20メーカーの焼酎が飲めるということくらい。なんとなく立食パーティーをイメージしていたのですが・・・なんと、テーブルが決まっていてコース形式のお食事会でした！
乾杯は旧広木トンネルで寝かせたという3年古酒を、大重谷水源の水で和水した焼酎の燗。黒ぢょかに入って出てきました。その後も飲み物は焼酎とウーロン茶のみ（笑）各メーカーの代表銘柄も会場の端に用意されていて自由に飲めるようになっていましたが、結局一番多く飲んだのは「福金山」のお湯割りかな〜？←これはテーブルに徳利でどんどん運ばれてきました。
お料理は「第5回醤油名匠顕彰 審査員特別賞」を受賞した下原一夏料理長の料理。和食なのに盛りつけにも味にも工夫がなされていて、お腹いっぱい幸せになりました。
参加者約150名、全く見ず知らずの方ばかりの中、地元の市役所にバイトで行っているという従姉妹がいました！「ど〜したの！？」「○○ねえちゃんこそ！」とお互い驚きでした。どうやら「飲めるだろ、こい」と部署の方に引っ張られてきたようで・・・やはり○○家の一族だな〜と、妙なところで感心しました（爆）
参加費4000円、それ以上に満足できる食事会でしたよ。
醤油名匠受賞作から。
鯵・田舎豆腐 づけ焼酎風味
薩摩赤鶏の醤油焼 利休あん掛け
前菜 鯛、烏賊、蟹と生ハム サラダ仕立て 柚子風味
吸物 鰹すり流し 早掘り筍豆腐 生椎茸 方連草の軸 紅葉人参
造り 寒八 海鮮サラダ・きびなご 納豆醤油・たか海老 雲丹醤油
煮物 舟南京（敷、鳥味噌） 鰤 海老 じゃが芋
洋肴 ローストポーク パッションフルーツのソース・ 牛フィレ肉の煮込み パイ包み焼き
酢の物 ちりめん 玉葱 胡瓜 ばい貝 さざえ 卯の花 深葱
御飯 にがうり軍艦巻
隼人瓜（黒酢） 蟹スティック
水菜（梅肉）
デザート 南さつま産 かぼちゃのミルフィユ いちご添え
私の従姉妹は「ちりめん」と「かぼちゃ」の関係で参加していました（笑）。今回の料理に使われたほとんどの野菜が有機野菜です。また下原料理長が受賞した料理は鹿児島東急イン3階「日本料理あづま」で単品でもいただけます。
鹿児島東急イン 日本料理 あづま
鹿児島市中央町5-1
17：00〜22：00（21：00OS）
電話 099-256-0109（代表）
昨夜は鹿児島東急インで行われた「鹿児島の食を語る会」主催の「第9回食文化の宴・新作郷土料理と焼酎・酒器を楽しむ会」に参加してきました。事前に分かっていたのは伊集院川内方面の20メーカーの焼酎が飲めるということくらい。なんとなく立食パーティーをイメージしていたのですが・・・なんと、テーブルが決まっていてコース形式のお食事会でした！
乾杯は旧広木トンネルで寝かせたという3年古酒を、大重谷水源の水で和水した焼酎の燗。黒ぢょかに入って出てきました。その後も飲み物は焼酎とウーロン茶のみ（笑）各メーカーの代表銘柄も会場の端に用意されていて自由に飲めるようになっていましたが、結局一番多く飲んだのは「福金山」のお湯割りかな〜？←これはテーブルに徳利でどんどん運ばれてきました。
お料理は「第5回醤油名匠顕彰 審査員特別賞」を受賞した下原一夏料理長の料理。和食なのに盛りつけにも味にも工夫がなされていて、お腹いっぱい幸せになりました。
参加者約150名、全く見ず知らずの方ばかりの中、地元の市役所にバイトで行っているという従姉妹がいました！「ど〜したの！？」「○○ねえちゃんこそ！」とお互い驚きでした。どうやら「飲めるだろ、こい」と部署の方に引っ張られてきたようで・・・やはり○○家の一族だな〜と、妙なところで感心しました（爆）
参加費4000円、それ以上に満足できる食事会でしたよ。
醤油名匠受賞作から。
鯵・田舎豆腐 づけ焼酎風味
薩摩赤鶏の醤油焼 利休あん掛け
前菜 鯛、烏賊、蟹と生ハム サラダ仕立て 柚子風味
吸物 鰹すり流し 早掘り筍豆腐 生椎茸 方連草の軸 紅葉人参
造り 寒八 海鮮サラダ・きびなご 納豆醤油・たか海老 雲丹醤油
煮物 舟南京（敷、鳥味噌） 鰤 海老 じゃが芋
洋肴 ローストポーク パッションフルーツのソース・ 牛フィレ肉の煮込み パイ包み焼き
酢の物 ちりめん 玉葱 胡瓜 ばい貝 さざえ 卯の花 深葱
御飯 にがうり軍艦巻
隼人瓜（黒酢） 蟹スティック
水菜（梅肉）
デザート 南さつま産 かぼちゃのミルフィユ いちご添え
私の従姉妹は「ちりめん」と「かぼちゃ」の関係で参加していました（笑）。今回の料理に使われたほとんどの野菜が有機野菜です。また下原料理長が受賞した料理は鹿児島東急イン3階「日本料理あづま」で単品でもいただけます。
鹿児島東急イン 日本料理 あづま
鹿児島市中央町5-1
17：00〜22：00（21：00OS）
電話 099-256-0109（代表）
