NikiNiki会員　朋。さんの日記から


スーパーで買い物をしていると、見切り品コーナーでふと立ち止まった。

一袋１００円の八朔
１個ではなく、１袋

１袋には、５個はいっているので、１個２０円となる。



２袋を手にして、早速おうちで八朔マーマレードを作ってみました。


【八朔マーマレードの作り方】

１、すべて皮をむき、細く切ってアクを剥くために水に一晩さらします。

２、水煮で２度湯でこぼしさらにアクをぬきます。

３、その間に、八朔の内袋から実を取り出し　あく抜きした皮と一緒に煮込みます。

４、砂糖とハチミツで味を調えマーマレードの出来上がり♪



マーマレードができたら、パウンドケーキの材料に混ぜ込みます。

今回は、クグロフ型にて焼いてみました。
ほんのり、ほろ苦くもあり、バター風味の広がるおいしいパウンドケーキの出来上がり♪




【八朔マーマレードのパウンドケーキレシピ】

（材料）
無塩バター・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・６０ｇ
卵・・・２個
薄力粉・・・１２０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１/２
八朔マーマレード・・・１００ｇ


（下準備）
・粉類は、２回ふるっておく
・卵は室温に戻す
・マーマレードは、よく混ぜ、なめらかにしておく
・オーブンは、１７０度にあたためておく
・型には、シートを敷くか軽くサラダ油をぬっておく


（作り方）
１）、ボールにバターを入れて、泡だて器でよく混ぜる。
　　グラニュー糖を加え、空気を含まれるようにして全体が白っぽくふんわりしてくるまでよく混ぜる。

２）、１に卵白と卵黄を加えて混ぜ合わせる。

３）、ふるった粉類を２回にわけ２に加え、１／２を加え、ゴムベラで底から混ぜる。

４）、３にマーマレードを加えて混ぜ、残りの粉を加えてさっくり混ぜあわせる。

５）、生地を型に流しいれ、表面を平らにして、１７０度のオーブンで約４０分焼く。


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▼手作り夏ミカンママレードの作り方・レシピ（All About）
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20050426A/

▼無農薬マーマレードの作り方
http://shinjuya.com/marmalade2.htm

▼パウンドケーキ　レシピ（COOKPAD）
http://cookpad.com/category/407